Une recette de Chloé (recette picarde)

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées

– 1 kg de poireaux (ou 3 gros poireaux)

– 1 œuf

– 75 cl de crème fraîche ou de lait

– sel, poivre, noix de muscade

Laver les poireaux et les couper en morceaux.

Les faire fondre dans un fait-tout, soit avec un peu d’eau, soit en couvrant.

Préchauffer le four à 180 °C.

Y ajouter l’œuf battu et la crème ou le lait.

Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.

Verser cette préparation sur le premier fond de tarte. Recouvrir avec le deuxième en fermant bien les bords, comme une tourte.

Faire un petit trou au milieu de la tourte.

Enfourner pendant environ trois quarts d’heure.

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