2015_12_11_cop21A l’ombre des négociations sur le climat, on gaspille, on précarise.

Un article d’Eric Bataille

 

Dans les cuisines de la COP 21, entre agro-industrie et gaspillage alimentaire, ce qui se voulait être une vitrine de l’excellence française se révèle être une vaste opération de com’ par un mastodonte de la restauration collective. Un témoignage au coeur des restaurants du site du Bourget.

 

Une cuisine française « de nos régions », des fruits et légumes de saison, des produits responsables et un objectif zéro déchet : les restaurants « Place de la Bastille, Place des Vosges et Place du Tertre » sensés alimenter pendant deux semaines les nombreux visiteurs internationaux de la Conférence des Nations Unies sur le Changement Climatique (COP 21) se veulent exemplaires de ce que doit être l’alimentation de demain.

 

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